Courge spaghetti aux boulettes de haricots blancs

Ingrédients

– Une courge spaghetti
– De la sauce tomate (maison ou du commerce)
– Un oignon
– Une boite de haricots blancs cuits
– Vos épices préférées (cumin et poivre pour moi)
– Chapelure de pain (3-4 cuillères à soupe)
– Huile d’olive (1 ou 2 cuillères à soupe)

Recette

1) Faire cuire la courge spaghetti entière, au four à 180-200 degrés pendant 45 minutes environ.
2) Pendant ce temps faire rissoler l’oignon émincé. Lorsqu’il est fondant (transparent) le mixer avec les haricots blancs égouttés.
3) Ajouter les épices et la chapelure (l’ajouter progressivement, elle sert juste à réduire l’humidité de la pâte afin d’en faire des boulettes qui tiennent à la cuisson).
4) Former des boulettes puis les mettre dans une poêle avec la sauce tomate et laisser mijoter à feux très doux.
5) Quand la courge est cuite, la couper en deux, enlever les graines et détacher la chair avec une fourchette de manière à faire comme des spaghettis.
6) Servir la courge dans une assiette et poser les boulettes et la sauce dessus.